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历史记录
  • 2019-11-22如何选购日本厨刀?点进来看完你就知道了
    日本从古代就以产刀闻名,武士刀锻造技术甚至让中国也不得不竖起拇指说声赞。而在厨房之中,日本家庭则惯用三把刀:出刃、薄刃、菜切。有什么不一样?我们来一一来认识吧! 首先,「出刃」是专为料理鱼类而生的刀具。因为日本食用鱼类的习惯和中国不同,因此厨房里最重要的一把刀,便是专攻鱼类的这把出刃。
  • 2019-11-21三德刀、牛刀、主厨刀的区别
    三德刀在西式厨房刀具中也是使用得最多的刀具之一,甚至在许多人的厨房里它的重要性甚至一度超过了牛刀。近代以来,由于受西方文化的影响,日本厨师逐渐接受并开始广泛使用西式的双刃牛刀。但是在使用牛刀的过程中,他们发现牛刀的型制和重量不太符合他们的生理特点,并且根据不同的肉类、蔬菜和瓜果需要使用不同大小的牛刀,虽然很卫生,但是比较烦琐,于是就创造出了一种尺寸上比牛刀要小,刀尖部分比较圆,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果的厨刀,叫做santoku,“全能刀”的意思。港台地区在翻译santoku的时候,又加入了意译,将切割肉食、蔬菜、瓜果称为刀之“三德”,所以译为“三德刀”。
  • 2019-11-18铁制菜刀和不锈钢制菜刀的比较
    首先明白一个概念,铁刀并非铁,而是碳钢!由于不含铬镍等元素,所以呈黑褐色。铁刀只是人们的一个形象俗称而已。
  • 2019-11-18日系刀和德系刀的区别
    在这个年代,人们都追求高品质的生活。例如厨刀,在高级商场,追求品质的你可以买到双立人,WMF,等德国产世界名牌。他们和其他德国制造一样是高端生活方式的代表。 世界厨刀领域的顶级产品大多来自德国和日本。 日本厨刀在专业领域享有盛誉,他们的性能品质经常胜过德国同行,而它们的价格大多数情况下却比同等级德国厨刀便宜很多, 但它们却不被人们熟悉。
  • 2019-11-15害怕菜刀切断手指?试试这样选厨房刀具
    好菜要有好刀切,那样切出来的菜才好看。很多朋友都是觉得看着好看的菜,才有吃饭的食欲的。菜刀切不好菜,菜刀太锋利又会切伤手指,害怕菜刀切断手指吗?试试这样选厨房刀具。
  • 2019-11-15怎么选购厨房刀具?
    怎么选购厨房刀具? A、看材质:从材质上看,菜刀分为铁刀、不锈钢刀、铁夹钢刀、纯钢刀。
  • 2019-11-13厨房刀架都有哪些作用?
    厨具在厨房生活中发挥着重要的作用。我们都知道,厨房用具种类十分丰富,分工也各不相同。其中,厨房刀架是每个家庭厨房中都不能缺少的重要用具。那么,厨房刀架都有哪些用途呢?今天,小编就为大家介绍厨房刀架的作用与选购技巧。
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